雞蛋 2 顆；熟雞胸絲 80 g；豆芽 120 g；韭菜少許可省略；白胡椒少許；油 1/2 茶匙
1 人份便當主菜；豆芽水分多，建議當天食用。
1. 豆芽洗淨瀝乾，乾鍋快炒 20 秒去水但保留脆度。2. 雞蛋煎成薄蛋皮，切成細蛋絲。3. 熟雞胸撕粗絲。4. 便當盒底部先鋪豆芽。5. 上方放雞胸絲與蛋絲，像低醣涼麵盒。6. 調味另裝，吃前拌開，保持豆芽脆口。
