雞胸海帶芽蛋花湯

熟雞胸絲 70 g；雞蛋 2 顆；海帶芽 3 g；嫩豆腐 80 g；清水 500 ml；白胡椒少許

1～2 人份；海帶芽需泡洗，湯品不再加鹽。

1. 海帶芽泡開後沖洗 2 次，擠乾切短。2. 豆腐切小塊，先入清水煮 1 分鐘。3. 放入雞胸絲，只回溫 20 秒。4. 海帶芽最後才下鍋，避免久煮變鹹。5. 蛋液從鍋邊倒入，形成細蛋花。6. 關火悶 30 秒後盛碗。