薑黃咖哩雞胸豆皮盒捲

1. 豆皮先用熱水快速燙軟，攤平瀝乾，避免包捲時破裂。
2. 處理主蛋白：豆皮2張、雞胸肉120g，海鮮或肉類先煮至剛熟，蛋或豆腐類則先煎定型。
3. 準備配菜：花椰菜120g、蘑菇60g、菠菜60g、彩椒40g、洋蔥30g，水分多的蔬菜要瀝乾，菇類可先少油炒香增加口感。
4. 依「便當盒捲」方式把主蛋白與配菜包入豆皮，捲緊後可冷拌、蒸、煎、燒或入湯。
5. 以薑黃咖哩作為風味主軸，搭配白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油調味，醬汁可另放避免出水。