麻香雞豆腐白菜冷醃卷

主蛋白：雞胸肉80g、板豆腐80g；配菜：白菜葉、木耳、紅椒、黃瓜、香菇；風味主軸：花椒蒜醋白菜卷；減醣技巧：白菜葉取代餅皮包捲。

1人份；主蛋白約120g，配菜約220～280g，花椒冷醃汁控制在1.5～2大匙。

雞豆腐餡包白菜卷。先將主蛋白處理熟透並放涼；配菜依質地分別汆燙、乾煎或切絲；乾鍋小火烘香花椒後壓碎，加入米醋、蒜末、薑汁或檸檬汁與少量薄鹽醬油調成冷醃汁；把蔬菜先拌入味，再加入主蛋白輕拌，冷藏10～20分鐘後盛盤。