香茅雞肉番茄蛋液酸湯

主蛋白：雞蛋1顆、雞胸肉120g、板豆腐80g；彩蔬蛋液主體：番茄160g、彩椒90g；配菜：蘑菇、白菜、豆芽、洋蔥、香菜；風味主軸：香茅檸檬番茄

1人份；番茄160g、彩椒90g，雞蛋1顆、雞胸肉120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 雞胸切片，豆腐切塊，雞蛋打散。2. 番茄、彩椒、蘑菇、白菜和洋蔥切好。3. 鍋中煮香茅、番茄、洋蔥和蘑菇成酸香湯底。4. 放雞胸、豆腐、白菜和彩椒。5. 倒入蛋液凝成蛋花，起鍋加豆芽、香菜與檸檬汁。