低油三杯九層塔蝦仁

主蛋白：蝦仁120g、豆皮40g
配菜：杏鮑菇60g、青椒50g、洋蔥40g、木耳30g、九層塔一把、薑片
調味：薄鹽醬油1小匙、米酒1小匙、蒜末、辣椒少許

1人份；適合配花椰菜米或燙青菜

1. 豆皮切片乾煎出香氣後取出。
2. 不沾鍋少油炒薑片、蒜末、洋蔥。
3. 加杏鮑菇、青椒、木耳炒熟。
4. 放蝦仁與豆皮快炒。
5. 淋少量醬油和米酒，起鍋前加九層塔。