辣醋干貝豆皮冷麵

干貝5顆、豆腐皮2張、小黃瓜60g、海帶芽20g、木耳40g、豆芽80g、番茄半顆、風味主軸：辣醋蒜香、調味：蒜末/薑絲/辣椒/白胡椒/米醋/檸檬汁擇一搭配、薄鹽醬油0.5～1小匙

1人份；豆腐皮細絲取代冷麵。

1. 豆腐皮切細絲，汆燙後放涼。
2. 干貝蒸熟或少油煎熟後放溫。
3. 豆芽、木耳汆燙，小黃瓜、番茄與海帶芽備好。
4. 米醋、辣椒末、蒜末、白胡椒與薄鹽醬油調醬。
5. 豆腐皮絲鋪底，放干貝與配菜，淋醬拌勻。