剝皮辣椒雞絲冬瓜根莖花椰米
食材清單
主蛋白：雞胸絲120g、嫩豆腐100g；根莖丁花椰米：牛蒡丁20g、南瓜丁20g、紅蘿蔔丁10g、花椰米120g；配菜：冬瓜、白菜、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：剝皮辣椒雞湯風
份量建議
1人份；牛蒡丁20g、南瓜丁20g、紅蘿蔔丁10g、花椰米120g，雞胸絲120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米為主要低醣飯感，根莖丁只作控量口感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖丁汆燙，雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁。2. 冬瓜、白菜、香菇、木耳和青江菜切好。3. 一鍋煮冬瓜、香菇、木耳、根莖丁與花椰米。4. 加雞絲、豆腐、白菜與少量剝皮辣椒湯汁燴煮。5. 放青江菜完成。