番茄蝦仁南瓜花椰米湯飯
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；根莖湯飯基底：南瓜丁45g、蓮藕丁20g、白蘿蔔丁30g、花椰米90g；配菜：番茄、櫛瓜、洋蔥、蘑菇、小白菜；風味主軸：番茄蒜香
份量建議
1人份；南瓜丁45g、蓮藕丁20g、白蘿蔔丁30g、花椰米90g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米取代白飯作湯飯感，根莖丁只作控量口感與自然甜味來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 南瓜、蓮藕、白蘿蔔切丁，蓮藕泡水，花椰米備好。2. 蝦仁去腸泥，豆腐切塊煎香。3. 番茄、櫛瓜、洋蔥、蘑菇和小白菜切好。4. 一鍋少油炒洋蔥、番茄和蘑菇出汁，加根莖丁、花椰米、豆腐和少量水。5. 最後放蝦仁、小白菜與櫛瓜煮熟。