海鮮豆皮蓮藕白蘿蔔薄片鮮盤

主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g；煎烤根莖薄片：蓮藕薄片35g、白蘿蔔薄片30g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：瓠瓜、香菇、白菜、海帶芽、豆芽；風味主軸：菇菇海鮮清香

1人份；蓮藕薄片35g、白蘿蔔薄片30g、紅蘿蔔薄片15g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，蓮藕泡水瀝乾，蛤蜊吐沙，蝦仁備用，豆皮沖熱水切條。2. 瓠瓜、香菇、白菜、海帶芽和豆芽備好。3. 少油煎烤根莖薄片。4. 另鍋炒香薑絲與香菇，加瓠瓜、白菜、蛤蜊、豆皮和蝦仁少湯燴煮。5. 放海帶芽與豆芽，搭根莖薄片。