泡椒魚片紫薯大黃瓜酸盒
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；控量紫薯：熟紫薯小方塊約55g；配菜：大黃瓜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜；風味主軸：泡椒番茄酸香
份量建議
1人份；熟紫薯小方塊約55g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 紫薯蒸熟切小方塊。2. 大黃瓜刮籽切片，番茄切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。3. 一鍋少油炒番茄和少量泡椒。4. 加大黃瓜、豆腐和金針菇煮出酸香。5. 放魚片、豆芽與青江菜，和紫薯裝盒。