昆布豆漿牡蠣雞胸鍋
食材清單
主蛋白：鮮蚵、雞胸片、嫩豆腐。配菜：白菜、菇類拼盤、青江菜、海帶芽、白花椰菜。風味主軸：無糖豆漿白湯。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：無糖豆漿後段加入，小火不滾煮避免分離。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
昆布水先煮白菜、菇類與白花椰菜；加入雞胸片與嫩豆腐煮熟；轉小火倒入無糖豆漿形成白湯；鮮蚵沾少量鹽水沖洗後最後下鍋；起鍋放青江菜與海帶芽。