昆布牛肉豆腐冷熱沙拉

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；彩蔬沙拉主體：小黃瓜120g、紫甘藍90g；配菜：海帶芽、番茄、香菇、洋蔥、木耳；風味主軸：昆布烏醋

1人份；小黃瓜120g、紫甘藍90g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 小黃瓜、紫甘藍和番茄切好，海帶芽泡開。2. 香菇、洋蔥和木耳切片汆燙。3. 牛肉片用昆布水快速涮熟，豆腐切丁。4. 將牛肉、豆腐、海帶芽與冷熱蔬菜分區擺盤。5. 昆布烏醋薄醬另放，食用前少量淋上。