香菜牛肉馬鈴薯彩蔬冷熱拌
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；控量澱粉：熟馬鈴薯半份約60g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、彩椒；風味主軸：香菜檸檬酸辣
份量建議
1人份；熟馬鈴薯半份約60g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；馬鈴薯視為本餐主食來源，只做半份替飯，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 馬鈴薯蒸熟切塊，豆腐切丁。2. 牛肉片快速涮熟。3. 小黃瓜、番茄、木耳、豆芽和彩椒處理好，木耳與豆芽汆燙。4. 將牛肉、豆腐、彩蔬與馬鈴薯放入大碗。5. 加檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜拌勻。