滷瘦肉筍絲木耳花椰米便當

主蛋白：瘦豬肉絲120g、豆干60g；配菜：筍絲、黑木耳、青江菜、白花椰米、洋蔥；風味主軸：古早味筍絲滷香；減醣技巧：筍絲木耳增加體積與纖維，白花椰米取代白飯。

1人份；瘦肉絲1掌心，豆干2片，花椰米1.5碗，蔬菜至少2拳頭。

1. 瘦肉絲以醬油、白胡椒抓醃。
2. 筍絲先汆燙去酸味，木耳切絲。
3. 少油炒洋蔥與豆干，再加入瘦肉絲。
4. 加筍絲木耳、醬油與水，小火滷10分鐘。
5. 花椰米炒乾，鋪底後放上滷肉筍絲。