烏醋里肌苦瓜鑲肉盒

主蛋白：里肌肉末120g；瓜盅/蒸盒主體：苦瓜厚段180g；配菜：筍絲、木耳、小黃瓜、白菜、洋蔥、紅椒；風味主軸：烏醋酸香

1人份；苦瓜厚段180g，里肌肉末120g，配菜總量約250～350g；若使用南瓜盅，南瓜可食量需控量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 苦瓜切厚段，去籽刮白膜，汆燙30秒。2. 里肌肉末與筍絲、木耳、洋蔥、紅椒切末拌勻。3. 以白胡椒和少量低鈉醬油調味。4. 餡料填入苦瓜盒中蒸12到15分鐘。5. 起鍋搭配白菜和小黃瓜絲，淋少量烏醋。