蛤蜊豆腐海帶芽蔬菜棒杯
食材清單
主蛋白：蛤蜊肉120g、板豆腐100g；彩蔬條主體：白蘿蔔條120g、小黃瓜條100g；配菜：海帶芽、金針菇、紅甜椒條、小白菜段、薑絲；風味主軸：薑絲海味
份量建議
1人份；白蘿蔔條120g、小黃瓜條100g，蛤蜊肉120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以彩蔬條作為手拿輕食主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 白蘿蔔、小黃瓜和紅甜椒切條，小白菜切段。2. 蛤蜊煮開取肉，保留少量原湯。3. 豆腐切小塊蒸熱，金針菇汆燙，海帶芽泡開。4. 蛤蜊肉、豆腐、金針菇與薑絲拌成海味杯底。5. 杯中插入蔬菜棒和小白菜段。