味噌豆腐彩蔬蛋液烘杯

主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；彩蔬蛋液主體：青花菜100g、黃甜椒80g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、白蘿蔔、青江菜；風味主軸：味噌昆布

1人份；青花菜100g、黃甜椒80g，雞蛋2顆、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 板豆腐壓碎，雞蛋打散，味噌加昆布水調薄。2. 青花菜、黃甜椒、香菇、白菜、白蘿蔔和青江菜切細，海帶芽泡開。3. 少油炒香香菇、白蘿蔔和白菜。4. 蛋液、豆腐、味噌薄醬和彩蔬拌勻倒入烤杯。5. 烤至表面微焦並完全凝固。