香茅雞肉番茄冷溫沙拉
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、板豆腐80g；彩蔬沙拉主體：番茄150g、彩椒90g；配菜：蘑菇、白菜、豆芽、洋蔥、香菜；風味主軸：香茅檸檬番茄
份量建議
1人份；番茄150g、彩椒90g，雞胸肉120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 雞胸切片，以香茅、白胡椒和少量低鈉醬油抓拌後煎熟，豆腐煎香。2. 番茄、彩椒、蘑菇、白菜和洋蔥切好。3. 蘑菇、白菜、豆芽汆燙瀝乾。4. 番茄和洋蔥少油炒出酸香。5. 與雞胸、豆腐、彩椒和香菜拌勻，擠檸檬汁。