九層塔花枝馬鈴薯彩椒快炒

主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；控量澱粉：熟馬鈴薯半份約65g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香

1人份；熟馬鈴薯半份約65g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；馬鈴薯視為本餐主食來源，只做半份替飯，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 馬鈴薯蒸熟切塊後乾煎，雞蛋炒成蛋片。2. 花枝切圈汆燙。3. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。4. 一鍋少油炒蒜末、洋蔥與木耳，放花枝和蛋片快炒。5. 加彩椒、豆芽與九層塔，搭馬鈴薯。