雞胸番茄豆腐蛋湯

1. 番茄切丁，用清水煮出淡紅湯底。2. 嫩豆腐用湯匙挖成大塊放入湯中。3. 雞胸絲最後 1 分鐘才下鍋，只回溫。4. 蛋液分兩次倒入，第一次做細蛋花，第二次做大片蛋花。5. 關火後撒白胡椒。6. 湯中保留番茄、豆腐、雞胸與雙型蛋花層次。