芹菜香氣蛋花湯

1. 芹菜葉與莖分開，莖切小丁，葉切碎。2. 豆腐切小方塊，先用熱水沖過。3. 鍋中放清水與芹菜莖丁，煮 2 分鐘釋放香氣。4. 加入豆腐塊煮 1 分鐘。5. 蛋液倒入後輕推成蛋花。6. 起鍋前撒芹菜葉碎，利用餘溫保留香氣。