胡麻雞絲山藥蘿蔔冷便當

主蛋白：雞胸絲120g、嫩豆腐100g；控量根莖：山藥丁30g、白蘿蔔丁45g、紅蘿蔔丁15g；配菜：小黃瓜、紫甘藍、豆芽、木耳、番茄；風味主軸：少量胡麻烏醋

1人份；山藥丁30g、白蘿蔔丁45g、紅蘿蔔丁15g，雞胸絲120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 山藥、白蘿蔔和紅蘿蔔切丁，汆燙後冷卻。2. 雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁，豆芽和木耳汆燙。3. 小黃瓜、紫甘藍、番茄切好。4. 芝麻醬加烏醋、溫水與白胡椒稀釋後另放。5. 食材分格裝盒，食用前再淋醬拌勻。