番茄瘦肉豆腐滷汁便當

主蛋白：瘦豬肉丁110g、嫩豆腐100g；配菜：番茄、洋蔥、金針菇、青江菜、海帶芽；風味主軸：番茄酸香滷汁；減醣技巧：番茄自然酸甜取代加糖、不勾芡。

1人份；瘦肉丁約100~120g，豆腐100g，花椰米或半碗糙米飯擇一，湯汁3大匙內。

1. 番茄切丁，洋蔥切絲，少油炒到番茄出汁。
2. 加瘦肉丁煎到表面變色。
3. 加水、醬油少量、海帶芽與金針菇煮10分鐘。
4. 放入嫩豆腐小火滷入味。
5. 搭配青江菜與花椰米裝盒。