蛤蜊豆腐紫薯海帶芽餐盒
食材清單
主蛋白：蛤蜊220g、板豆腐100g；控量紫薯：熟紫薯小方塊約60g；配菜：冬瓜、海帶芽、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味
份量建議
1人份；熟紫薯小方塊約60g，蛤蜊220g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蛤蜊吐沙，紫薯蒸熟切塊，豆腐切丁。2. 冬瓜、小白菜、金針菇和海帶芽備好。3. 一鍋放薑絲、冬瓜和金針菇煮軟。4. 加豆腐與蛤蜊煮至開口。5. 瀝去多餘湯汁，與小白菜、海帶芽和紫薯分格裝盒。