蛤蜊玉子蒸蛋少鹽版

雞蛋 2 顆；蛤蜊 10 顆；溫蛤蜊湯 130 ml；薑絲少許；青蔥少許

1～2 人份；蛤蜊本身有鹹味，不需再加鹽。

1. 蛤蜊吐沙後與薑絲煮到開口，立刻撈出。2. 蛤蜊湯過濾去沙，放溫備用。3. 雞蛋加入溫蛤蜊湯打散過篩。4. 蛤蜊肉放蒸碗底部，倒入蛋液。5. 蒸到滑嫩凝固。6. 表面放回蛤蜊殼與蔥花作擺盤。