蒜香雞胸蛋皮煎麵餅
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋2顆；無麵粉餅捲主體：蛋皮絲120g、蒟蒻麵60g切短；配菜：青江菜、香菇、黑木耳、豆芽、洋蔥；風味主軸：蒜香黑胡椒
份量建議
1人份；蛋皮絲120g、蒟蒻麵60g切短，雞胸肉120g、雞蛋2顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備蛋皮絲120g、蒟蒻麵60g切短，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將雞胸肉120g、雞蛋2顆以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜青江菜、香菇、黑木耳、豆芽、洋蔥切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以蒜香黑胡椒調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。