昆布牛肉小黃瓜彩蔬手卷

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g；彩蔬條主體：小黃瓜條120g、紫甘藍條80g；配菜：海帶芽、番茄條、香菇條、洋蔥條、木耳條；風味主軸：昆布烏醋

1人份；小黃瓜條120g、紫甘藍條80g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬條作為手拿輕食主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 小黃瓜切寬片與長條，紫甘藍、番茄、香菇、洋蔥和木耳切條。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟，豆腐切條。3. 香菇與木耳汆燙，海帶芽泡開。4. 用小黃瓜寬片包入牛肉、豆腐和彩蔬條。5. 昆布烏醋薄醬另放，食用前沾取。