白胡椒雞肉牛蒡蘿蔔絲湯拌麵

主蛋白：去皮雞腿肉或雞胸120g、板豆腐100g；低醣拌麵根莖絲：牛蒡絲40g、白蘿蔔絲55g、紅蘿蔔絲15g；配菜：白菜、香菇、木耳、青江菜、冬瓜；風味主軸：白胡椒蔥香

1人份；牛蒡絲40g、白蘿蔔絲55g、紅蘿蔔絲15g，去皮雞腿肉或雞胸120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 牛蒡、白蘿蔔和紅蘿蔔切絲汆燙，雞肉汆燙後切塊。2. 豆腐、白菜、香菇、木耳、青江菜和冬瓜切好。3. 一鍋放冬瓜、香菇、木耳、雞肉、豆腐與白菜煮成胡椒湯。4. 用少量湯汁拌根莖絲。5. 鋪上雞肉、豆腐和青江菜。