玉米筍豆腐絲瓜蛋卷

主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；瓜片主體：絲瓜長片200g；配菜：玉米筍、白菜、香菇、木耳、青江菜、海帶芽；風味主軸：昆布白胡椒

1人份；絲瓜長片200g，雞蛋2顆、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 絲瓜刨成長片並汆燙。2. 豆腐壓碎，雞蛋煎成蛋皮或蛋碎。3. 玉米筍、白菜、香菇、木耳、青江菜切細，海帶芽泡開。4. 用絲瓜片包入蛋豆腐與蔬菜。5. 蒸5到8分鐘，撒白胡椒。