梅醋鯛魚蒲瓜冷熱湯

主蛋白：鯛魚片130g、雞蛋1顆；瓜類主體：蒲瓜200g；配菜：木耳、洋蔥、紅椒、青江菜、海帶芽；風味主軸：梅醋酸香

1人份；蒲瓜200g，鯛魚片130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；湯品可作一餐主菜湯；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒲瓜削皮去籽切片，魚片以白胡椒抓拌，雞蛋打散。2. 木耳、洋蔥、紅椒、青江菜和海帶芽處理好。3. 鍋中煮蒲瓜、洋蔥、木耳和紅椒。4. 放魚片與青江菜煮熟。5. 加蛋花，起鍋後加無糖梅醋提味。