瘦絞肉白蘿蔔蔥燒
食材清單
瘦豬絞肉 180克、白蘿蔔 80克、紅蘿蔔 80克、青蔥 15克、紅麴醬 1茶匙、薑 8克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1茶匙、水 100毫升、蒜末 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將瘦豬絞肉去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥與薑洗淨並依料理需要切好。將紅麴醬量好備用。 2. 瘦豬絞肉先以少油煎至表面上色。 3. 加入薑、蒜與白蘿蔔、紅蘿蔔與青蔥拌炒。 4. 倒入薄鹽醬油、米酒及水調成的薄燒汁。 5. 小火燒至熟透與入味，中途翻動。 6. 不炒糖色，收至少量薄汁後撇除浮油盛盤。