昆布雞蛋竹筍蒸
食材清單
雞蛋 2顆、竹筍 80克、山藥 50克、昆布 5克、薑 8克、枸杞 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將雞蛋打散，加入1大匙水拌勻。將竹筍、山藥、昆布、薑與枸杞洗淨並依料理需要切好。 2. 將竹筍與山藥鋪在蒸盤底部。 3. 放上雞蛋，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至雞蛋熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。