脆烤杏鮑菇
食材清單
杏鮑菇 80克、孜然粉 1/2茶匙、甜椒粉 80克、蒜 8克、黑胡椒 1/4茶匙；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將杏鮑菇洗淨並切成適口大小。將蒜洗淨並依料理需要切好。將孜然、甜椒粉與黑胡椒量好備用。 2. 杏鮑菇以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 甜椒粉另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。