九層塔花枝蛋絲冷拌

主蛋白：花枝、蛋皮絲；配菜：小黃瓜、黑木耳、番茄、洋蔥、青江菜；風味主軸：九層塔檸香；減醣技巧：花枝快燙不裹粉。

1人份：花枝120g、雞蛋1顆、蔬菜300g。

1.花枝切花刀後快速汆燙，冰鎮保持彈性。2.蛋皮煎薄切絲。3.青江菜、木耳燙熟，小黃瓜番茄洋蔥備好。4.九層塔切碎，加檸檬汁、蒜末、胡椒調味。5.花枝蛋絲與蔬菜輕拌。