花椒醋拌牛肉豆腐菜盤
食材清單
主蛋白：牛肉薄片100g、板豆腐100g；配菜：小白菜100g、黑木耳50g、豆芽80g、小黃瓜50g、紅甜椒30g；風味主軸：花椒醋香；減醣技巧：豆腐增加飽足感，花椒水取代花椒油
份量建議
1人份；主蛋白約100～130g，蔬菜總量約250～350g，醬汁1～1.5大匙，油脂控制在0～1茶匙。
做法步驟
牛肉薄片快燙放涼，板豆腐切塊燙過；小白菜、木耳、豆芽汆燙瀝乾；小黃瓜與紅甜椒切絲；花椒粒泡熱水取香，加入米醋、蒜末、白胡椒和少量醬油；將豆腐鋪底，牛肉與蔬菜覆蓋後淋醬。