電鍋雞胸豆腐蒸蛋早餐

雞胸丁90g、蛋1顆、嫩豆腐120g、香菇25g、黑木耳20g、青江菜50g、番茄半顆、白胡椒少許

1人份；早餐主餐一碗，可搭配無糖豆漿或黑咖啡。

依序完成：雞胸丁先用白胡椒抓一下，豆腐切小塊鋪入耐熱杯，放入香菇、木耳、番茄與青江菜，蛋液加1.2倍溫水打勻過篩倒入，外鍋半杯水蒸至凝固，再燜3分鐘；不勾芡、不加太白粉，利用豆腐增加飽足。