昆布番茄牛肉小黃瓜冷盤
食材清單
主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g；紅色蔬菜主體：番茄160g、小黃瓜120g；配菜：海帶芽、紫甘藍、洋蔥、香菇、木耳；風味主軸：昆布番茄烏醋
份量建議
1人份；番茄160g、小黃瓜120g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；以紅色蔬菜作自然醬感來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 番茄切丁壓出汁，小黃瓜去籽切片，豆腐切丁。2. 牛肉片用昆布水涮熟放涼。3. 海帶芽泡開，紫甘藍、洋蔥、香菇、木耳處理好。4. 番茄汁加烏醋與白胡椒調冷醬。5. 牛肉、豆腐與蔬菜分格擺盤，食用前淋醬。
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