主蛋白：蝦仁100g、豆皮2張配菜：筍絲60g、小黃瓜50g、木耳30g、紫高麗菜40g、生菜50g調味：薑泥、醋1小匙、薄鹽醬油半小匙
1人份；可切成6小段作為冷盤或便當主菜
1. 蝦仁汆燙後切半。2. 筍絲與木耳汆燙，瀝乾放涼。3. 豆皮用乾鍋烘香，鋪上生菜。4. 放筍絲、小黃瓜、紫高麗菜、木耳與蝦仁。5. 捲緊切段，搭配薑醋薄醬。
