泡椒魚片蓮藕大黃瓜酸鍋
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；控量蓮藕：蓮藕薄片約55g；配菜：大黃瓜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜；風味主軸：泡椒番茄酸香
份量建議
1人份；蓮藕薄片約55g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕切薄片汆燙。2. 大黃瓜刮籽切片，番茄切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。3. 一鍋少油炒番茄和少量泡椒。4. 加大黃瓜、豆腐和金針菇煮出酸香。5. 放魚片、蓮藕、豆芽與青江菜。
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