泡菜雞柳蓮藕豆芽控量盒

主蛋白：雞柳120g、嫩豆腐100g；控量根莖：蓮藕丁40g、白蘿蔔丁30g、紅蘿蔔丁10g；配菜：泡菜少量、豆芽、白菜、金針菇、青江菜；風味主軸：韓式泡菜微辣

1人份；蓮藕丁40g、白蘿蔔丁30g、紅蘿蔔丁10g，雞柳120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、白蘿蔔和紅蘿蔔切丁，蓮藕泡水後汆燙。2. 泡菜擠乾切段，雞柳切條，豆腐切丁。3. 豆芽、白菜、金針菇和青江菜洗淨。4. 少油炒泡菜與雞柳，加入白菜、金針菇和豆腐收乾。5. 另炒根莖丁與青江菜，豆芽最後放，冷卻後裝盒。