椒鹽蝦仁蓮藕馬鈴薯薄片烤盤

主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；煎烤根莖薄片：蓮藕薄片35g、馬鈴薯薄片25g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：花椰菜、彩椒、蘑菇、洋蔥、木耳；風味主軸：椒鹽蒜香

1人份；蓮藕薄片35g、馬鈴薯薄片25g、紅蘿蔔薄片15g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，蓮藕和馬鈴薯泡水後擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐切塊。2. 花椰菜、彩椒、蘑菇、洋蔥和木耳切好。3. 一鍋少油乾煎豆腐、花椰菜和根莖薄片。4. 加蝦仁、蘑菇、洋蔥與木耳煎熟。5. 撒少量椒鹽與蒜粉，最後放彩椒。