泰式雞胸牛蒡蓮藕薄片溫沙拉
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；煎烤根莖薄片：牛蒡薄片30g、蓮藕薄片35g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：黃豆芽、小黃瓜、番茄、洋蔥、彩椒；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；牛蒡薄片30g、蓮藕薄片35g、紅蘿蔔薄片15g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖切薄片，牛蒡和蓮藕泡水瀝乾，雞蛋煮熟。2. 雞胸煎熟切片，黃豆芽汆燙瀝乾。3. 小黃瓜、番茄、洋蔥和彩椒切好。4. 少油煎烤根莖薄片。5. 將雞胸、根菜、豆芽和彩蔬拌入檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。
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