薑絲魚片山藥薄片清煎餐

主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐80g；煎烤根莖薄片：山藥薄片40g、白蘿蔔薄片25g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：冬瓜、小白菜、香菇、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布

1人份；山藥薄片40g、白蘿蔔薄片25g、紅蘿蔔薄片15g，鯛魚片130g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 山藥、白蘿蔔和紅蘿蔔切薄片，山藥泡水防黏。2. 魚片以薑絲和白胡椒抓拌，豆腐切丁。3. 冬瓜、小白菜、香菇和海帶芽備好。4. 一鍋少油煎根莖薄片與魚片。5. 另以少量昆布水燴香菇、冬瓜、豆腐、小白菜和海帶芽，與魚片薄片同盤。