羅勒雞肉片紅蘿蔔烤盤
食材清單
雞胸肉片 180克、紅蘿蔔 80克、青花菜 80克、羅勒 8克、蒜 8克、百里香 1/2茶匙；調味：食用油 1茶匙、檸檬汁 1大匙、黑胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將雞胸肉片去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將紅蘿蔔、青花菜、羅勒、蒜與百里香洗淨並依料理需要切好。 2. 雞胸肉片以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上紅蘿蔔與青花菜，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上雞胸肉片，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。