梅香烤小卷

食材清單

小卷 160克、秋葵 80克、白花椰菜 80克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、檸檬汁 1大匙；調味：食用油 1茶匙、黑胡椒 1/4茶匙、蒜末 5克。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將小卷洗淨、瀝乾；較大的食材切成適口大小。將秋葵、白花椰菜、薑與檸檬洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋量好備用。 2. 小卷以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上秋葵與白花椰菜，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上小卷，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。