昆布豬柳紅蘿蔔燉

食材清單

豬里肌條 180克、紅蘿蔔 80克、白蘿蔔 80克、昆布 5克、薑 8克、枸杞 8克；調味：薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1大匙、水 400毫升。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將豬里肌條去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將紅蘿蔔、白蘿蔔、昆布、薑與枸杞洗淨並依料理需要切好。 2. 豬里肌條先汆燙或乾煎，去除血水與多餘油脂。 3. 鍋中加入水、薑及香料煮滾。 4. 放入豬里肌條，以小火燉煮至七分熟。 5. 加入紅蘿蔔與白蘿蔔與減量調味，繼續燉至熟軟。 6. 不加冰糖，完成後撇油；食用時以吃料、少喝滷汁為原則。