猴頭菇櫛瓜酥烤
食材清單
猴頭菇 80克、櫛瓜 80克、蘆筍 80克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、米醋 1大匙；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將猴頭菇洗淨並切成適口大小。將櫛瓜、蘆筍與薑洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋與米醋量好備用。 2. 猴頭菇以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 櫛瓜與蘆筍另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。