猴頭菇黑木耳香酥烤
食材清單
猴頭菇 80克、黑木耳 50克、毛豆 100克、白胡椒 1/4茶匙、椒鹽 1/4茶匙、番茄 50克；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將毛豆洗淨並切成適口大小。將猴頭菇、黑木耳與番茄洗淨並依料理需要切好。將白胡椒與椒鹽量好備用。 2. 毛豆以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 猴頭菇、黑木耳與番茄另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。