椒鹽蝦仁花椰烤便當

主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；彩蔬便當主體：花椰菜150g、三色彩椒90g；配菜：蘑菇、洋蔥、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：椒鹽蒜香

1人份；花椰菜150g、三色彩椒90g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 蝦仁去腸泥，豆腐切塊。2. 花椰菜汆燙後冰鎮瀝乾，彩椒、蘑菇、洋蔥和木耳切好。3. 豆腐和蝦仁少油乾煎。4. 花椰菜和彩蔬烤或乾煎到微焦。5. 將蝦仁豆腐與蔬菜裝盒，撒少量椒鹽、青蔥與豆芽。